Bestill før 10. desember for å få gavene før julaften

Kaffe fra Tanzania
Kaffe fra Tanzania
Kaffe fra Tanzania

Kaffe fra Tanzania

Noreas nettbutikk

Normal pris 149,00 kr Salg

Fersk og mørkbrent med fantastisk smak. Ved å kjøpe kaffe fra Myksvoll mikrobrenneri støtter du blant annet Noreas radioarbeid i Tanzania.  

Vekt: 250 gram

Varietet: Kent

Foredling: Fully washed
Innhøstningsår: 2017
Med hint av
  • White Grape
  • Almond
  • Chocolate
  • Cherry
  • Sweet
  • Plum
  • Pear


Filosofien bak kaffien: 

"Vi blir mer og mer effektivisert, automatisert og robotisert. Også i kaffebransjen er det et jag etter den perfekte «oppskriften» på den perfekte brenneprofil. Og joda, kaffen blir bra den. Kanskje nesten perfekt. I alle fall kan man med denne teknologien gjenskape den samme kaffeopplevelsen som den første.

Det er mye man kan lære av den forskningen som har blitt gjort, og det er mange prinsipper vi som kaffebrennere (og vi som elsker kaffe) bør ta med oss videre. På den andre siden tror jeg vi går glipp av selve virkeligheten dersom vi skal la algoritmer og forhåndsprogrammerte brenneprofiler få definere livene våre – og kaffen vår. Før i tiden ble ting også i Norge produsert eller reparert av ivrige, oppfinnsomme, skitne og svette mennesker. Slik er det ennå andre steder i verden og jeg tror vi trenger å ta noe av dette tilbake. Spontaniteten. Kreativiteten og det uperfekte. Det menneskelige.

Jeg har reist i mange land og latt meg inspirere av «det menneskelige», og er derfor stolt av å brenne kaffen «for hånd» (men uten skit og svette selvsagt). Den er sveivet over ilden av menneskehender med den temperaturen og tiden jeg selv har funnet er best for den kaffen. Maskinen jeg nå bruker har jeg bygget selv i Kenya med god hjelp fra flere lokale sveisere, og ikke minst god hjelp fra lokale bønder i Bjerkreim og andre hjelpsomme mennesker. Den er ikke akkurat vakker der den står, men så er det jo kaffen i koppen som teller!

«Håndbrent» betyr likevel ikke bare at jeg står og sveiver for hånd – men at jeg er «hands on» og har aktive ører og nese under hele prosessen. Da blir det ikke helt likt hver gang, og det ene resultatet blir nødvendigvis litt annerledes enn den neste. Jeg synes det er bra å tillate at kaffen til en viss grad kan få avgjøre selv, så lenge det står et menneske bak. En kunstner eller en forsker. Men la oss ikke ha et for snevert bilde av hva som er perfekt, hverken i livet eller i koppen." - Ronny Myksvoll

 

Questions & Answers

Have a Question?

Be the first to ask a question about this.

Ask a Question